CHOCCO CHEESECAKE

Les ingrédients 

110 g de chocolat blanc à desser
175 g de fromage frais Philadelphia
50 ml (+/- 50 g) de sucre
2 ml de vanille liquide ou en poudre
75 ml de crème fraîche entière liquide bien froide
40 g de biscuits sablés

La recette 

Faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain marie. Laissez reposer 5 minutes.
Répartissez-le dans toutes les alvéoles du Moule mini foot posé sur une surface plate. Etalez le chocolat au pinceau en remontant sur les côtés des alvéoles. Réservez le moule dans le congélateur 15 minutes.

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre et la vanille. Fouettez la crème bien froide et incorporez-la délicatement à la préparation précédente. Répartissez cette préparation dans les alvéoles du Moule Mini foot, tassez légèrement avec une cuillère et saupoudrez de biscuits mixés.

Conservez au congélateur environ 30 minutes ou bien toute une nuit avant de les démouler délicatement.

Pour ma part, je les laisse au congélateur pour en avoir d'avance.

FINANCIERS AU PRALIN

Pour le goûter de cet après-midi, comme je suis en vacances et que je garde ma fille, je lui ai fait des petits gâteaux. Des financiers au pralin et des financiers et moelleux au chocolat blanc que vous verrez dans un autre article.

Ingrédients pour 10 financiers :

- 2 blancs d'oeufs

- 75 g de sucre glace

- 70 g be beurre mou

- 6 cl de lait

- 94 g de farine à gâteaux

- 40 g de pralin

- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°/th 6.

Faire fondre le beurre sur feu très doux.

Dans un saladier ou dans le Speedy Chef pour ceux qui ont les produits Tupperware, battre les blancs avec le sucre glace et le sucre vanillé afin d'obtenir un mélange mousseux et homogène. Ajoutez le beurre fondu, la farine, le lait, le pralin et mélangez bien.

Répartissez la pâte dans le moule à financiers posé sur la grille froide du four si vous avez un moule à financiers Tupperware.

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FLAMMEKUECHE

Pour varier de plat et remplacer les pâtes (que soit dit en passant j'adore, mais bon au bout d'un moment quand même, c'est lassant), j'ai pris entrepris samedi soir de cuisiner un Flammekueche, rapide et simple à réaliser. Cette fois-ci, j'ai acheté une pâte à pizza toute prête ; la prochaine fois, j'opterai quand même pour une pâte à pain maison, plus adaptée, moeulleuse et tellement meilleure au goût.

Les petites et grandes bouches ont apprécié : mes nouveautés sont toujours les bienvenus, surtout depuis que je suis conseillère culinaire Tupperware ! Et surtout, je suis en congés pendant une semaine, alors je vais m'en donner à coeur joie de cuisiner des petits plats pour mes amours ! D'ailleurs cette semaine, je dois aller chez ma tante pour tester le micro-minutes Tupperware car elle a un micro-onde et que moi je n'en ai pas encore, à mon grand regret, même si ce n'est pas très sain pour la santé ! C'est tellement utile quand on travaille ou même pour réchauffer un thé ou un café !

Bon assez de blabla, voici la recette que vous attendez toutes ! Tout d'abord, les ustensibles dont vous aurez besoin pour réaliser ce plat (bien entendu, celles qui n'ont pas Tupperware, peuvent faire la recette avec les ustensiles traditionnels !) :

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de pâte à pain ou pizza carrée

- 200 g de fromage blanc

- 100 ml de crème fraîche

- 15 g de farine (30 ml)

- 250 g d'oignons

- 250 g de lardons fumés

- Sel, poivre

Préchauffez le four Th 7 ou 210°, sans la grille du four.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les lardons à suer avec une feuille de laurier. Récupérez un peu de jus de cuisson et réservez.

Étalez la pâte à pain sur la feuille de cuisson silicone et posez-la sur la grille froide du four (ou étalez votre pâte sur du papier sulfurisé et posez-le sur la lèche-frite du four).

Dans le Speedy chef (ou dans un saladier avec un fouet), versez le fromage blanc, la crème, la farine, le jus de cuisson récupéré. Vérifiez l'assaisonnement mais ne salez pas trop car les lardons sont déjà salés et fumés.

À l'aide du Turbo Tup (ou à l'aide d'un couteau), émincez les oignons finement. Étalez le mélange du Speedy Chef sur la pâte et recouvrez avec les lardons et les oignons.

Faites cuire dans le four pendant 25 à 30 minutes. Dégustez.

crème fraiche, lardons, Flammekueche, pizza, entrée, diner, apéritif dinatoire, facile, rapide, au four, pas cher, pâte à pain 

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GÂTEAU AU CHOCOLAT

Pour l'anniversaire de ma fille que j'ai fêté cet après-midi au Ludikid, j'ai cuisiné toute la matinée et ai réalisé deux gâteaux, l'un au chocolat pour ceux qui sont fans et l'autre aux pommes pour ceux qui n'aiment pas trop ce qui est chocolaté. Tout d'abord voici la recette du gâteau au chocolat.

Ingrédients pour 6 personnes :

POUR LA CONFECTION DU GÂTEAU

- 100 g de chocolat praliné à pâtisser

- 225 g de farine

- 80 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 100 g de beurre

- 4 cuillères à soupe de lait

- 1 pincée de sel pour les blancs en neige

POUR LE GLAÇAGE AU CHOCOLAT BLANC

- 200 g de chocolat blanc à pâtisser

- 100 g de beurre

- 15 cl de crème fraîche liquide entière

- Vermicelle de chocolat

Préchauffez le four à th 6 - 180 °.

Faites fondre le chocolat (vous pouvez choisir du chocolat noir ; pour ma part, mon mari n'aime pas trop donc j'ai préféré prendre du chocolat praliné) avec le beurre au bain-marie. Réservez.

Dans un saladier ou dans le bol batteur pro 3L, mélangez avec le fouet plat métallique (ou un fouet classique) les oeufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la farine, la levure et mélangez bien. Vous obtenez une pâte un peu granuleuse. Ajoutez le chocolat fondu et le lait et mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.

Dans le Speedy Chef ou avec un batteur éléctrique, montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel (facultatif) et incorporez-les délicatement à la pâte.

Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes à 180 ° (pour ma part 160° car mon four chauffe fort). Vérifiez la cuisson en insérer la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Une fois cuit, démoulez le gâteau et laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat blanc.

Faites fondre dans une casserole le chocolat coupé en morceau avec la crème fraîche sans cesser de remuer. Ajoutez le beurre et faites fondre le tout à feu doux. Laissez votre mélange tiédir.

Dès que le gâteau est froid, versez le mélange chocolat blanc sur le gâteau. Parsemez de vermicelle et laissez solidifier.

GRATIN DE PÂTES AU BOEUF

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400 g de viande hâchée

- 1 gros oignon

- 1 gousse d'ail

- 6 tomates moyennes

- 2 feuilles de laurier

- 1 petit paquet de gruyère

- pâtes coquillettes ou fusili

- Huile d'olive

- Sel et poivre

Lavez et ôtez la peau des tomates. Réservez.

Épluchez l'oignon et l'ail, émincez-les et réservez-les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez votre viande hachée dans la poêle avec deux feuilles de laurier, salez et poivrez et laissez cuire en surveillant la cuisson. Avant que la viande soit bien saisie, ajoutez les oignons et continuer la cuisson jusqu'à évaporation du jus de cuisson de la viande. Ajoutez alors les tomates et l'ail coupés en morceaux, rectifiez l'asaisonnement si besoin et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez le contenu de la poêle aux pâtes, mélangez et versez le tout dans un gratin légèrement huilé. Parsemez de gruyère et faites gratinez au four.

GRATIN DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 6 personnes:

- 500 g de pommes de terre

- 25 g de beurre

- 450 g d'oignons émincés

- 1 gousse d'ail écrasé

- 30 cl de bouillon de volaille

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les précuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis coupez-les en tranches fines. Préchauffez le four à 200° (th.6/7).

Faites chauffer 25 g de beurre sur feu doux. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail écrasé. Salez et poivrez.

Beurrez un plat à four. Répartissez-y les pommes de terre et les oignons aillés. Arrosez de bouillon. Parsemez de morceaux de beurre. Couvez d'aluminium et enfournez pour 40 minutes.

Servez.

 pommes de terre, gratin, diner, déjeuner, accompagnement, facile, four, hiver

MOELLEUX AUX COURGETTES

Ingrédients :

- 150 g de courgettes cuites

- 170 g de farine

- 2 oeufs

- 250 ml de lait

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 50 g de gruyère râpé

- 1 sachet de levure

- sel et poivre

Préchauffez votre four à 160 °.

Dans le bol batteur, mélangez les œufs, le lait et l’huile. Ajoutez la farine petit à petit, la levure, le gruyère râpé. Salez et poivrez la pâte.

Dans l’Extra Chef, hachez finement vos courgettes et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans les moules à moelleux en silicone à mi-hauteur.

Enfournez et faites chauffer pendant 20 à 25 minutes.

 courgettes, muffins, moelleux, déjeuner, diner, facile, gateaux, rapide, hiver, apéritif dinatoire

GAUFRES AU CHOCOLAT

ET

SA CREME CHANTILLY AU CHOCOLAT BLANC

Ingrédients pour 8 gaufres :

- Chocolat noir à dessert : 200 g

- Beurre : 100 g

- Farine : 150 g

- Oeufs : 3 (jaunes et blancs séparés

- Sucre : 100 ml (+/- 100 g)

- Lait : 45 ml

- Levure chimique : 5 ml

Ingrédients pour la chantilly :

- 150 g de chocolat blanc

- 150 ml de crème fraîche liquide entière bien froide

 Achetez-vous le moule en silicone Tupperware pour faire ces gaufres, vous ne le regretterez pas. Facile pour cuisiner, facile d'entretien, facile à ranger car souple. Promotion du 2 au 8 novembre : 2 moules pour le prix d'un (32,50 €) ! Laissez-moi un message pour passer commande ou contactez-moi à l'adresse mail suivante : e.fatz@hotmail.fr  en me donnant votre adresse afin que je puisse vous l'envoyer.

Faites fondre le chocolat noir en morceaux et le beurre coupé en dès. Laissez reposer.

Dans un saladier, fouettez vivement avec un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et qu'il double de volume. Ajoutez le lait, la farine, la levure et mélangez bien. Versez le chocolat fondu et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez la pâte dans les moules à gaufres posés sur la grille froide du four et faites cuire 15 minutes à 180 degrés/th 6.

Pendant ce temps, préparez la chantilly. Faites fondre le chocolat blanc. Réservez. Montez la crème en chantilly fans le Speedy Chef ou le batteur électrique. Mélangez le chocolat blanc.

GAUFRES AUX AMANDES

VERSION 1

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 oeufs (4 blancs + 4 jaunes)

- 250 ml de lait

- 200 g de farine

- 10 ml de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 120 g de beurre

- 100 ml de sucre

- 300 ml de poudre d'amande

Préchauffez votre four à 180 degrés chaleur tournante ou 200 degrés cuisson classique.

Dans le pichet gradué 2 L (1 L pour ma part), mélangez les jaunes d'oeufs, le lait, la farine, la levure, le sucre, la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Réservez.

Dans le Speedy Chef (instrument culinaire dont je ne peux plus me passer tellement vous réussissez toujours vos blancs en neige et chantilly !), montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange à l'aide de la spatule silicone.

Répartissez la pâte dans le moules à gaufres posé sur la grille froide du four et faites cuire 15 minutes à 180 degrés en chaleur tournante, 200 degrés en cuisson classique (comme je n'ai qu'un moule à gaufres, je cuits mà pâte en 3 fois).

Servez de suite ou laissez refroidir et consommez plus tard.

PIZZA COURGETTES - SAUCISSES

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la farce :

- 2 grosses courgettes

- 4 cuillère à soupe de crème fraîche

- 2 saucisses de poulet cuites

- mozzarella

Pour la confection de la pâte à pain :

- 5oo ml de farine

- 8g de levure déshydratée boulanger ou 20g de levure fraiche

- 150 ml d'eau tiède 

- 25 ml d"huile d'olive

- 5 ml de sucre

- 5 ml de sel

- farine pour étaler la pâte

Lavez et coupez les courgettes en cubes. Faites chauffer 5 cuillèrees à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et incorporez les courgettes. Salez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes. Ajoutez la crème fraiche et si besoin, rectifiez l'assaisonnement. Réservez.

Dans le Ravier 600ml Tupperware ou dans un bol, versez la levure, l'eau tiède et l'huile d'olive. Laissez reposer 10 minutes.

Dans le Bol batteur Pro ou dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange du bol et travaillez la pâte avec la spatule silicone ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle n'adhère plus au bol/saladier. Terminez de pétrir la pâte à la main pendant 1 minute environ.

Couvrez d'un linge et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

Pétrissez à nouveau la pâte pour la faire retomber. A l'aide du rouleau Modulo rempli d'eau froide et muni des découpoirs 3 millimètres (ou avec un rouleau à pâtisserie simple si vous n'avez pas le matériel Tupperware), étalez la pâte sur la feuille à pâtisserie farinée.

Posez la feuille à pâtisserie silicone sur la grille froide du four, garnissez-la des courgettes, ajoutez les saucisses coupées en morceaux et la mozzarella coupée en tranche.

Enfournez 10 à 15 minutes. Dégustez de suite.